30 siječnja 2009

Umak od kapara dalmatinski

Za 4 dl / 15 minuta.

Sastojci: 5 slanih srdela
2 dl maslinovog ulja
5 dag kiselih kapara
3 češnja češnjaka
1 v. ž. kosanog kosanog
peršina
sok od 1 limuna

Priprema umaka: Slane srdele očistimo od krljušti, peraja i kostiju. Pržimo ih na toplom ulju dok se ne rastope. Dodamo sitno iskosane kapare, češnjak i peršin. Stalno mješajući držimo na temperaturi još 2 minuta. Kad sklonimo sa štednjaka dodamo sok 1 limun. Promiješamo. Poslužimo toplo.