Tartar umak

Za 1 litru / 35 minuta.

Sastojci: 8 jaja
0, 5 dl octa
2 dag soli
papra po želji
9 dl sjemenovova ulja
4 dag luka vlasca

Priprema umaka: Jaja skuhamo utvrdo, pa odvajamo žumanca. Kad se ohlade, žumanca protisnemo kroz fino sito ili isjecjamo u električnoj sjeckalici. Dodamo ocat, sol i papar. Miješajući, izjednačimo smijesu pa i dalje stalno miješajući u istom smijeru dodajemo kap po kap ulja. Kad smo dodali svo ulje, umiješamo kosani vlasac. Umak do posluživanja čuvamo u hladnjaku.